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焦亚硫酸钠的作用广泛，不仅有漂白的作用，防止酶促褐变的作用，防腐的作用等，其生产方法也是简单方便的，山东生产食品焦亚硫酸钠，因此在保证食品安全的情况下，焦亚，焦亚硫酸钠的发展空间是很大的。
生产工艺焦亚硫酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种 [3] 。( 1 ) 干法。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成 Na2CO3.nH2O呈块状时， 放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙然后通入SO2，直至反应终了，取出块状物，经粉碎得成品。( 2 ) 湿法。加入一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，再通入SO2 ，即生成焦亚硫酸钠结晶，经离心分离、干燥而得成品。
食品级焦亚硫酸钠的保质期是2年。但是超过两年后检测如果合格，焦亚硫酸钠厂家销售，可以再次利用。
分子式：Na2S2O5 分子量：190.09 外观：白色或微黄色结晶形粉末或小结晶.. 焦亚硫酸钠在食品加工行业一般用作漂白剂、媒染剂、还原剂、橡胶凝固剂，也用于有机合成、制药及香料等
焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，食品级焦亚的质检报告，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，故该产品不能久存。高于150摄氏度，即分解出SO2。
英文别名: disodiummetabisulfite; disodiumpyrosulphite; fertisilo; metabisulfitedesodium; Sodiummetabisufite; sodiummetabisulfite(na2-s2o5); sodiumpyrosulfite(na2s2o5); Sodium dissulfite; Sodium disulphite; Sodium pyrosulphite
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